Fødevareinformation til alle køkkener

CO₂e står for kuldioxidækvivalenter og er den måde, Klimetra måler drivhusgasudledning på. Fødevareproduktion udleder flere drivhusgasser, primært kuldioxid, metan og lattergas, og de påvirker klimaet i forskellig grad. CO₂e omregner dem alle til ét tal: den mængde kuldioxid, der ville give samme opvarmningseffekt over 100 år. Det gør det nemt at sammenligne ingredienser og retter. Klimetra viser estimeret drivhusgasudledning som kg CO₂e pr. 100 g og pr. portion.

Klimetra ganger mængden af hver ingrediens med en emissionsfaktor (kg CO₂e pr. kg) og lægger dem sammen for hele opskriften. Faktorerne kommer primært fra CONCITOs Den Store Klimadatabase og suppleres med AGRIBALYSE, hvor danske data mangler. Resultatet er et estimat, vist pr. 100 g og pr. portion.

Primært fra DTU’s fødevaredatabase FRIDA, suppleret med USDA FoodData Central. Værdierne er beregnede gennemsnit, ikke laboratoriemålinger.

Ja. Alle beregninger bruger faste formler og faste data, og der indgår ingen AI, når en opskrift beregnes. En opskrifts værdier ændrer sig kun, hvis du redigerer den, eller når Klimetras data opdateres, fordi en datakilde har udgivet en ny version.

Klimetra foreslår, hvilke af de 14 EU-allergener en opskrift indeholder, ud fra ingredienserne, og viser, hvilken ingrediens hvert allergen kommer fra. I gennemgår forslagene og kan ændre dem; jeres endelige valg er det, der kommer på materialerne. Vores ingrediensdata følger et forsigtighedsprincip: Er oplysningerne usikre, markerer vi som udgangspunkt allergenet frem for at udelade det. Klimetra kan dog ikke garantere, at alle allergener bliver identificeret, og kan ikke tage højde for de konkrete produkter, I bruger, eller for krydskontaminering i køkkenet. Tjek altid produkternes deklarationer, og kontrollér informationen, før du viser den.

En lokation er et sted, hvor I viser Klimetras materialer, fx en restaurant eller en kantine. Hvert abonnement indeholder en licens til et fast antal lokationer.

Ja. Invitér kolleger via e-mail, så arbejder I alle i de samme opskrifter, madplaner og lokationer. Det er med i alle abonnementer, uden grænse for antallet af kolleger. Kontoens ejer står for betaling og teamet.

Alle abonnementer starter med 14 gratis dage. Betalingskort er påkrævet. Opsiger du, inden prøveperioden udløber, bliver du ikke opkrævet; ellers fortsætter abonnementet til den månedlige pris.

Ja, når som helst. Opsiger du efter prøveperioden, er abonnementet aktivt til udgangen af den periode, du har betalt for.

Klimetra og alle downloads findes på dansk og engelsk.

Bed om den direkte i appen, så ser vi på at tilføje den til databasen.