Datakilder

Klimetras tal er estimater bygget på anerkendte, offentlige fødevaredatabaser. Danske og europæiske data kommer altid først.

Hvor data kommer fra

Data	Kilde	Licens
Estimeret CO₂e	CONCITO (2024): Den Store Klimadatabase, version 1.2	CC BY, tilpasset af Klimetra
Estimeret CO₂e, hvor danske data mangler	ADEME: AGRIBALYSE 3.2	Licence Ouverte (Etalab)
Næringsindhold	DTU Fødevareinstituttet: Frida fødevaredatabase	Brugsvilkår bekræftes
Næringsindhold, hvor Frida ikke har en værdi	USDA: FoodData Central	Offentligt domæne (CC0)

Sådan regner Klimetra

Estimeret CO₂e. Hver ingrediens har en emissionsfaktor i kg CO₂e pr. kg. Klimetra ganger mængden af hver ingrediens med dens faktor og lægger resultaterne sammen for hele opskriften. Resultatet vises pr. 100 g og pr. portion. Faktorerne er gennemsnitsværdier pr. fødevaretype: Den faktiske udledning fra et bestemt produkt varierer med producent, oprindelse og sæson.

Næringsindhold. Energi, protein, fedt og kulhydrat beregnes på samme måde ud fra gennemsnitsværdier pr. 100 g. Værdierne er beregnet, ikke målt i et laboratorium.

Allergener. Klimetra foreslår de 14 EU-allergener ud fra ingredienserne i en opskrift. Er data usikre, regnes allergenet som til stede. En opskrift indeholder et allergen, hvis blot én af ingredienserne gør. Krydskontaminering i køkkenet og de konkrete produkter, I køber, er ikke omfattet.

Kostformer. Klimetra foreslår, om en opskrift passer til fem kostformer: vegansk, vegetarisk, ovo-vegetarisk, pescetarisk og laktosefri. En opskrift passer kun til en kostform, hvis alle ingredienserne gør.

I bestemmer. Allergener og kostformer er forslag. I gennemgår dem, kan ændre dem og bekræfter hver opskrift, før dens materialer kan downloades. Jeres endelige valg er det, der kommer på materialerne.

Samme opskrift, samme resultat

Alle beregninger bruger faste formler og faste data. Der indgår ingen AI, når en opskrift beregnes. Værdierne ændrer sig kun, når I retter opskriften, eller når en kilde udgiver en ny version, og Klimetra opdaterer sine data.

Ukendt er aldrig nul

Mangler en værdi for en ingrediens, viser Klimetra “–” i stedet for et tal og markerer opskriftens total som ufuldstændig.